Brace

Das von Nicola Fanetti und Ursula Waltemath entwickelte Brace will der nordischen Kultur Kreativität und Ausdruck verleihen und überschreitet dabei traditionelle Grenzen.

Im Zentrum steht das Thema Nachhaltigkeit, aber auch der kreative Austausch zwischen Italien und Skandinavien. Genauer: Italiens Norden, dessen regionale Kulinarik hier von den italienischen Chefs gepflegt wird – aber the nordic way.

Das Resultat rückt keineswegs einen Cross­over­-Zirkus, sondern vielmehr bedingungslose Qualität in den Mittelpunkt. Industrial Chic und gedämpfte Beleuchtung sorgen dabei für angenehme Atmosphäre.

Chef Nicola Fanetti leitete vormals das Michelin­-Sterne-­Restaurant Era Ora.

Interior Design

Ursula Waltemath

Design

Mario Burattelli, Ampio Raadvad