Starkoch Nobuyuki Matsuhisa – der gemeinsam mit Robert De Niro die berühmte Kette Nobu betreibt – wird für seine japanisch-peruanische Fusion-Cuisine auf der ganzen Welt gefeiert.
In Miami eröffnete das Gespann in ihrem mittlerweile zweiten US-amerikanischen Hotel, ihr bislang größtes Lokal. Hotel und Restaurant sind im Wahrzeichen von Miami Beach untergebracht: dem Wolkenkratzer Eden Roc, der in den 50er Jahren vom Architekten Morris Lapidus gebaut wurde.
Miamis Nobu wurden im Stil eines zeitgenössischen japanischen Strandhauses gestaltet. Das heißt beim Restaurant: Venezianischer Alabaster, weiße gekrümmte Eichenpaneele und in Form ondulierte Installationen aus Washi-Papier schweben über Tischen und Sesseln.
Neben dem eigentlichen Restaurant stehen eine Sushi-Bar, eine Lounge und ein Teppanyaki-Raum zur Verfügung.
Nobuyuki Matsuhisa Signature Dish: Black Cod Yuzu Miso, meaning black cod with Japanese lemon and soy paste.
Interior Design
Rockwell Group, www.rockwellgroup.com
Design
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