Wynwood heißt das Kunstviertel von Miami mit der hyperaktiven Galerienszene. Selbstverständlich, dass die Atmosphäre dieses Ortes auch nach kreativer Kulinarik verlangt – so wie die des Restaurants Alter.
Chefkoch Bradley Kilgore setzt auf saisonale Küche aus den lokalen Erzeugnissen Floridas. Er ist ein Glückspilz. Denn im „Sunshine State“ wachsen tropische Früchte und Massen an unterschiedlichen Gemüsesorten. Der Bundesstaat liegt direkt am Atlantik – dem Zuhause zahlreicher Meeresbewohnern – und die Farmer vor den Türen der Stadt liefern hochqualitatives Fleisch.
Die Einrichtung des Lokals gibt sich spartanisch. Rohe Wände, schlichte Holzstühle, freiliegende Versorgungsrohre und ein wirrer Neonschriftzug geben sich betont relaxt. Nichts ist „so last season“ wie ein steifer Gourmettempel – selbst dann, wenn man zu den zehn besten Restaurants der USA gehört.
Das „Soft Egg“ mit Splittern italienischer Trüffel und Muschelschaum ist der Signature Dish des Restaurants und absolute Weltklasse!
