Als ehemaliger Chefkoch des renommierten Londoner Gourmettempels Nobu kennt sich Hariprasad Shetty mit raffinierten japanisch-südamerikanischen Kreationen aus. Für das IZAKAYA Asian Kitchen & Bar hat er die von Starkoch und Küchen-Großmeister Nobuyuki Matsuhisa geprägte anspruchsvolle Fusionsküche neu belebt und mit einem Shared-Dining-Konzept verknüpft.
Alle von Hariprasad Shetty und seinem Team komponierten Gerichte sollen gemeinsam erlebt werden. Das geht natürlich am besten am großen Community Table, der die Gäste dazu einlädt, jeden Gang miteinander zu teilen.
Das Herzstück des Restaurants ist der traditionelle japanische Robata-Grill, auf dem Köstlichkeiten wie Temari Sushi, Kombujime, Corn Tempura und langsam gegarte Short Ribs zubereitet werden. Aber auch die raffinierten Gerichte aus der Hibachi-Feuerschale sind wahre Leckerbissen, die mit südamerikanischem Twist zu kulinarischen Besonderheiten werden.
Architecture
Concrete, Amsterdam
Interior Design
Concrete, Amsterdam
Design
U.a. De La Espada
