Das zweigeschossige Gebäude der Stiltsville Fish Bar befindet sich am Sunset Harbor und orientiert sich in stilistischer Hinsicht an Kindheitserinnerungen des Chefs McInnis – sie führen in den texanischen Panhandle und zu den dortigen Fischereigewässern.
Unprätentiös präsentiertes Seafood ist auch das kulinarische Leitmotiv, durchaus passend zum lässigen Interior-Design – mit Garagentüren, die sich zur Purdy Avenue öffnen, und einem kleinen Fischmarktstand am Ende der langen Bar aus Beton und Holz.
Im darüber gelegenen Speisesaal fallen drei Lüster aus Muscheln ins Auge und maritime Details wie die Segeltuchbezüge der Polstermöbel oder dekorativ eingesetzte Taue.
Der Name verweist auf das historische Stiltsville, eine Stelzenhaussiedlung auf Sandbänken der Biscayne Bay. Einheimische verbinden damit romantische Erinnerungen an die Tage der Prohibition: In Stiltsville ging es auch damals etwas lockerer zu.
Interior Design
Celano Design Studio, www.celanodesignstudio.com
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