Umbau einer 2.000 Quadratmeter großen Wurstfabrik in einen spannenden Gastro-Cluster: Das Konzept von Usine teilt sich in drei Bereiche – „Bistro 38“, „Poche 36“ und Café. Sie gruppieren sich um eine zentrale Struktur aus schwarzen Eisenstreben, die jeweils unterschiedliche Funktionen erfüllt.
Zum Gesamtkonzept kommen noch weitere Bereiche wie Take-away, Rezeption und Konferenzräumlichkeiten. Der Stil: Skandinavischer Minimalismus mit einem industriellen Twist, eine Kombination, die man in Hotels und Restaurants in Shanghai, New York oder Amsterdam finden kann, charakterisiert den Restaurantkomplex.
Ahorn, Cognacfarbenes Leder, weiße Fliesen, schmiedeeiserne Details sowie ein großer Feigenbaum tragen zur warmen und entspannten Atmosphäre bei.
Auch Kulinarisch beweist der Laden Abwechslung: Im „Bistro 38“ gibt es Comfort Food im Dunstkreis von Halumi-Burger, Risotto und Steak; im „Poche 36“ werden Tapas aus Ceviche, Pata Negra und Trüffelsalami kredenzt.
Interessant: An Beton wurde hier nicht gespart: Insgesamt kamen bei der Ausgestaltung der Böden, der beiden Bars, des Tresens der Rezeption, des großzügig dimensionierten Sofatisches sowie des 3,5 Meter langen Waschbeckens im WC 48 Tonnen dieses Materials zum Einsatz.
Interior Design
Richard Lindwall, www.richardlindvall.com
Design
Maßanfertigung nach einem Entwurf von Richard Lindvall, Farrow & Ball, Friends & Founders, Tolix, Swedese
