Kreativität gepaart mit raffinierter Eleganz – diese Beschreibung trifft die ambitionierte Karte des Sternerestaurants Whitegrass ziemlich genau. Unter der Leitung des mit viel Leidenschaft agierenden Eigentümers und Chefs Sam Aisbett darf man ausgezeichnete australische Küche (etwa: südaustralisches Bio-Rindfleisch mit fermentierten Bohnen, rohen Pilzen und Kalbsbrühe) erwarten.
Das Whitegrass verfügt über 70 Plätze und eine Bar mit Außenterrasse. Die Innenarchitektur des Studio Takenouchi Webb bezieht sich auf Singapurs bauliches Erbe und verleiht dem räumlichen Kontinuum aus mehreren separaten Speiseräumen eine unverkennbare Charakteristik. Die moderne Küche stellt dazu perfekte Kontrapunkte her.
Das Whitegrass ist im denkmalgeschützten Chijmes untergebracht, einer ehemaligen anglikanischen Kirche.
Interior Design
Takenouchi Webb
Design
Gubi, Feel Good Design, Douglas and Bec, Areti, Apparatus, Roll and Hill, Maßanfertigungen
