Nach einem Jahr der Schließung hat das Kopenhagener Spitzenrestaurant STUDIO im pulsierenden neuen Viertel Carlsberg Byen am Ottilia Jacobsen’s Square, wo einst die ursprüngliche Quelle des Wassers der weltberühmten Brauerei entsprang, wiedereröffnet.
Der neue Standort war auch eine Inspiration für die Innenarchitektur selbst. Der Wunsch war, eine möglichst ehrliche und direkte Verbindung zu den modernen skandinavischen Gerichten herzustellen. Daher diente die Quelle als Wurzel der Idee, mit den vier Elementen zu arbeiten: nämlich Erde, Wasser, Luft und Feuer.
Davon inspiriert hat der Künstler Frederik Lassen Hesseldahl die dynamische Welle geschaffen, die über einen riesigen Spiegel an der Stirnwand des Restaurants streicht und ein Gefühl von Leben im Raum erzeugt.
Das Innendesign von ATM Design Studio ist eine schöne Mischung aus Alt und Neu, wobei viele der gleichen Referenzen verwendet werden, wie etwa die filigranen Fliesen und Möbel, die am vorherigen Standort im Stadtzentrum zu finden waren.
Chefkoch Christoffer Sørensen wurde mit dem Young Chef Award 2021 des Guide Michelin ausgezeichnet
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