Wie bei „Popo“ – Mandarin für „Großmutter“ – soll es im Restaurant des 2017 eröffneten Designhotels „The Warehouse“ schmecken.
Damit hat Chefkoch Willin Low kein leichtes Spiel, denn bei Oma schmeckt es bekanntermaßen immer am besten. Aber: Der Pionier der „Mod-Sin“-Cuisine, also der modernen Küche Singpurs, kann die Herausforderung voller Selbstbewusstsein antreten. Sein Hauptrestaurant Wild Rocket gehört immerhin zu den 50 besten Restaurants Asiens.
Im Pó fokussiert er sich auf alte Familienrezepte und Klassiker der lokalen Cuisine und verpasst ihnen einen neuen Dreh. Um an die Rezepte zu kommen, soll der Koch einige Großmütter ziemlich bearbeitet haben, bis sie ihm ihre Geheimnisse verrieten.
Ein Must-eat sind die Popiah, mit Garnelen etc. gefüllte Frühlingsrollen.
Architecture
Zarch, Singapur
Interior Design
Asylum, Singapur
