Im Frankfurter Bahnhofsviertel herrscht Aufbruchsstimmung. Und wenn es noch eines Beweises für die Wandlung des einstigen Problembezirks zum Szeneviertel bedurft hätte, eröffneten die Macher vom Grill Royal im Oktober 2019 dort ihr erstes Restaurant außerhalb Berlins.
Das Restaurant befindet sich in einem in aufwendiger Detailarbeit zum Hotel umgebauten historischen Gebäudeensemble aus dem frühen 20. Jahrhundert und entspricht mit seinem stilvollen Mix aus speziell angefertigten Polstermöbeln, klassischen Ikoraleuchten und einer Auswahl zeitgenössischer Kunstwerke ganz dem eleganten Umfeld. Für die Küche ist dagegen eher das rustikale Umland wichtig: Um die besten Produkte zu bekommen, arbeitet Küchenchef Udo Grigas mit lokalen Produzenten wie einem Forellenhof, einer Landmetzgerei und einem Bauernhof zusammen.
„Die Stadt ist für uns eine spannende Herausforderung. Hier gibt es das internationale Flair und ein enges Verhältnis zu saisonaler Küche.“ Boris Radczun, Grill Royal-Mitgründer
