Bei den historischen Bouillons handelte es sich um Pariser Wirtshäuser, die sich im 19. Jahrhundert besonderer Beliebtheit erfreuten. Charakteristisch für sie: preiswertere Speisen als in den bourgeoisen Restaurants und der Art-nouveau-Stil.
Dasselbe Programm verfolgt auch Charlotte Bouillon, das dritte Charlotte-Lokal in Warschau. Außer den beiden Architekten Dariusz Gocławski und Maciej Dudkiewicz ließ auch Mit-Inhaberin Justyna Kosmala ihre Ideen bei der Gestaltung miteinfließen und ließ sich dabei stark von Frankreich inspirieren.
Das Bistro befindet sich im ehemaligen Parteihaus, dessen modernistischer architektonischer Spirit auch im französisch anmutenden Bistro bewahrt bleibt. Die markanten roten Bänke und die Kombination aus Gemeinschaftstisch und kleinen Tischen laden zum Genießen ein.
Konrad Żukowski schuf sein Wandgemälde „Two Unicorns“ als Referenz an jene Meerjungfrau, die Picasso während eines Polen-Aufenthaltes 1948 auf ein Gebäude malte.
Interior Design
A+D Retail Store Design, Maciej Dudkiewicz
Design
Chors, Yestersen, Fameg
