Das BBR ist seit über 120 Jahren fester Bestandteil des legendären Raffles Singapore. Ursprünglich ein Club, befindet sich das Restaurant noch immer im historischen Bar & Billard Room des 1887 im prunkvollen Kolonialstil erbauten Hotels.
Im Laufe der Zeit haben sich natürlich Erscheinungsbild und kulinarisches Konzept des BBR verändert. Heute steht der weltberühmte Sternekoch Alain Ducasse hinter dem Restaurant und lässt eine moderne, von mediterranen Aromen inspirierte Küche servieren.
Ebenso zeitgemäß kommt das Interieur daher. Und auch hier scheint das Mittelmeer an manchen Stellen Inspirationsquelle gewesen zu sein: Jedenfalls erinnert die eindrucksvolle blaue Skulptur, die die offene Küche überragt, an einen riesigen Fisch, der sich durchs Meer bewegt.
Eine kulinarische Institution im Raffles Singapore
Interior Design
Jouin Manku
Design
Pedrali
