Scharfzüngige Chronisten wie den legendären Wiener Feuilletonisten Karl Kraus braucht das Land zu jeder Zeit – im Rahmen dieses Restaurants wurde ihm ein würdiges Denkmal gesetzt. Denn auf allzu enge Perspektiven wollten sich die Planer keinesfalls beschränken.
Lieber hielten sie es mit dem Verbinden kontrastierender Elemente. Die Rauheit von Beton und Ziegelwerk trifft auf feinen Lack und Samt, und die inhaltliche Bandbreite reicht vom schlichten Kunstcafé bis hin zum luxuriösem Restaurant.
Speziell ist aber auch das kulinarische Konzept des Vollblut-Gastronomen Johannes Schartner. Der besondere
Fokus richtet sich dabei auf das Thema Fermentation – eine zuletzt wiederentdeckte kulinarische Technik des Konservierens.
In der Bar kommt die ungewöhnliche Finishvariante Klavierlack zum Einsatz. Dazu passt eine riesige Samtbank, angefertigt vom lokalen Unternehmen Seliger Wien
Interior Design
Gerd Zehetner, Archiguards; Gestaltung Salon: Angela Zach-Buchmayer
Design
Seliger Wien, Zangra
