In Marokko ist die Küche normalerweise ein geheimnisumwobener Ort – die verborgene Domäne der Dadas, Frauen, die Rezepte vertraulich von einer Generation zur nächsten weitergeben. Auch das Sahbi Sahbi wird ausschließlich von Frauen geführt, der Unterschied zu traditionellen marokkanischen Küchen ist aber: Hier werden die Geheimnisse gelüftet!
Die Absicht der Köchinnen, ihr Wissen um Zutaten und Zubereitungen zu teilen, ist bereits in der Gestaltung des Restaurants erkennbar. Herzstück des Essbereichs ist eine offene Küche, die den Gästen Einblicke in das sonst verborgen gehaltene Tun der Köchinnen gewährt. So werden die Besucher zum Publikum eines kulinarischen Schauspiels, bei dem traditionelle marokkanische Gerichte kreiert, serviert und erklärt werden.
Ebenso traditionell präsentiert sich das von Studio KO entworfene Interior Design, wobei dem Ganzen durchaus auch ein Schuss Modernität spendiert wurde. Insgesamt haben die Designer einen warmen, geselligen Ort geschaffen, in dem handwerkliche Details, natürliche Materialien sowie landestypische Farben und Motive frei und neu interpretiert werden.
Ein Ort der kulinarischen Enthüllungen
Interior Design
Studio KO
