Junger Sternekoch trifft auf kommenden Design-Shootingstar – das klingt spannend! Die Rede ist von Nicolai Wiedmer und Sebastian Herkner, die im südbadischen Lörrach ein traditionelles Gasthaus aus dem 19. Jahrhundert in ein modernes Wirtshaus verwandelt haben.
„Wir wollten an die Wirtshaus-Tradition anknüpfen, das Ganze aber etwas feiner gestalten“, so Sebastian Herkner. Und so sind es neben Möbeln und Leuchten ausgesuchter Designmarken liebevolle Details, die das Erscheinungsbild prägen – etwa die elegante Messinglinie, die an den Wänden der Gasträume verläuft und figürliche Umrisse von Tieren und Gemüsen hervorkommen lässt, oder der mit Herkners Soap Tiles verkleidete Tresen des Wirtshauses.
Der moderne Wirtshaus-Look und das kulinarische Konzept ergänzen sich hervorragend: „Es gibt eine feine, moderne Wirtshaus-Küche; von einfachen Vespern bis zu badischen Gerichten, auf unsere eigene Art zubereitet“, so Nicolai Wiedmer. Und das heißt, dass neben Einflüssen der klassischen französischen Küche auch hier und da Wiedmers Faible für asiatische Aromen erkennbar ist.
„Es soll eine gute Stube sein, in der man sich wohl fühlt, aber nicht historisierend, sondern zeitgemäß.“ Sebastian Herkner
Interior Design
Sebastian Herkner
Design
Freifrau, Thonet, Pulpo, Schönbuch, Very Wood, Pedrali, Ames, Kaufmann Keramik, Caparol Icons, Sonderanfertigungen
