Eine frisch sanierte Gründerzeit-Villa mit Blick auf den Potsdamer Heiligen See und ein vom Berliner Spitzenkoch Tim Raue entwickeltes kulinarisches Konzept – das klingt nach einer gelungenen Kombination! Der deutsche TV-Moderator Günther Jauch hat als Eigentümer der Villa Kellermann jedenfalls beste Voraussetzungen für ein rundum perfektes Mahl geschaffen.
Dazu trägt selbstverständlich auch das von Ester Bruzkus Architekten gestaltete Interieur bei, das eine stilvolle Balance zwischen Altem und Neuem findet. Originale architektonische Elemente wie Stuckdekor, Holzvertäfelung, Türen oder Marmorkamin wurden aufwendig restauriert, Möbel und Leuchten neu entworfen und maßgefertigt.
Das eigentliche Highlight ist natürlich die Speisekarte, mit der Tim Raue seine ganz eigene Interpretation der deutschen Küche präsentiert. Serviert wird eine von Brandenburg und Potsdam inspirierte Küche, die einerseits bodenständig ist, andererseits aber Raues unvergleichliches Aromenspiel aus natürlicher Süße und Säure sowie angenehmer Schärfe zur Aufführung bringt.
„Wenn ich früher sonntags zu meinen Großeltern gefahren bin, hat meine Oma den Tisch immer sehr reichlich gedeckt. Dieses Gefühl, sich um nichts kümmern zu müssen und verwöhnt zu werden, möchten wir an unsere Gäste weitergeben.“ Tim Raue
Architecture
A. Günther (1914)
Interior Design
Ester Bruzkus Architekten
Design
Verpan, Warm Nordic, Keim, Svenskt Tenn, Dedar, Kvadrat, Morris & Co., Gastón y Daniela, PSLab, KMD Natursteine, Llot Llov, Sonderanfertigungen
