Das The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt gehört sicherlich zu den besten japanischen Restaurants der Schweiz und ist mit einem Guide Michelin-Stern sowie 16 Gault Millau-Punkten auch entsprechend dekoriert. Seit Dezember 2019 toppt Sternekoch Dietmar Sawyere sein Spitzenrestaurant mit einem neuen japanischen Feinschmeckerlokal – wobei das fürs Erste nur in Bezug auf den Standort gilt, denn das The Japanese by The Chedi Andermatt liegt 2.300 Meter über dem Meeresspiegel auf dem Andermatter Hausberg Gütsch.
Neben kulinarischen Höhenflügen und einem grandiosen Ausblick auf den Gotthard sowie das Urserntal dürfen sich Gäste auch auf eine rustikal-moderne Atmosphäre freuen. Dampfbehandeltes und angerautes Kiefernholz sorgt für Behaglichkeit, während die aus massivem Stein bestehende Bar direkt aus der umgebenden Bergwelt zu stammen scheint. Der Hingucker ist aber der Kamin mit seinem grob gehauenen Steinsockel und dem weißen Rauchfang aus Stahl, der elegant zwischen den Deckenbalken verschwindet.
Zweifellos der höchste Japaner der Schweiz!
Architecture & Interior Design
Studio Seilern Architects
Design
Zeitraum, Verywood, Davide Groppi, Kettal
