Orte wie The Chancery Grill haben durchaus Seltenheitswert. Sie fallen in das überschaubare Genre wirklich interessant umgesetzter Hotelrestaurants.
Der elegante Speisesaal und die hufeisenförmige Cocktailbar sind wesentliche Ergänzungen eines umfassenden Investitionsplans für das Hotel Radisson Blu Royal Dublin, der an der zentral gelegenen Golden Lane auch noch ein neues Fitnessstudio, ein Spa, eine achtstöckige Erweiterung sowie ein Kongresszentrum beinhaltet.
Doch zurück zum Grillrestaurant: Irische Zutaten stehen im Vordergrund, die Produzenten sind namentlich gelistet und stammen im Idealfall aus Greater Dublin. Hier Geerntetes, Gebackenes, Gebrautes oder Destilliertes schmeichelt nicht bloß dem Lokalpatriotismus – sondern auch dem Sinn für Nachhaltigkeit.
The Chancery Grill ist montags bis samstags von 17 bis 22 Uhr und sonntags von 17 bis 21 Uhr geöffnet.
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