Der gleichermaßen berühmte wie schöne Vogel der Maya, der mittelamerikanische Quetzal, fungiert als Namensgeber dieses Restaurants und breitet fürsorglich seine Flügel über die Gäste. Das Designstudio Partisans betonte die Decke aber auch mittels organischer Kurven.
Ein stilistischer Ansatz, der für die Arbeit dieses kreativen Kollektivs mehr als typisch ist. Der skandinavische Möbelstil setzt ganz andere Akzente – wobei das bequeme Design der verwendeten Holzstühle an die goldene Ära des skandinavischen Stils zur Mitte des vergangenen Jahrhunderts erinnert.
Das Menü orientiert sich indessen an modernen Interpretationen der mexikanischen Küche. Einige davon auf einem über acht Meter langen offenen Holzfeuer – eine wahrhaft große Erfahrung.
Unser Favorit aus dem Grillmenü des Restaurants: „Filet de Paleta Wagyu“ – ein flaches, aber 226 Gramm schweres Flat-Iron-Steak vom Wagyu-Rind
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