Was für ein großartiger Luxus: Das Popl an der berühmten Strandgade serviert Burger und nichts anderes als Burger, mit Cheese, vegetarisch oder vegan, dazu Pommes und Krautsalat.
Aber dieser Burger stammt von René Redzepi, Noma-Inhaber, legendärer und mit Sternen regelrecht beworfener Innovator der Nordic Cuisine! Auch sein Burger-Laden macht keine Kompromisse: Das Fleisch stammt von drei Biohöfen, in denen Kühe glücklich weiden dürfen, auch alle anderen Zutaten sind regional, die vegane Variante besteht aus gekochtem und über Nacht fermentiertem Quinoa, dem Tempeh-Sporen injiziert wurden.
Für das Design in der ehemaligen Lagerhalle hat Spacon & X Betonpfeiler und nüchternes Mauerwerk mit Mohnrot, Moosgrün und zartem Gelb kombiniert, die archaisch anmutenden Holz- stühle sind Maßanfertigungen der Frankfurter Marke e15.
Das Designkonzept erinnert an japanische Trinklokale, sogenannte Izakayas.
Architecture & Interior Design
Spacon & X
Design
e15, Holmris B8, Karl Monies, Jonas Edvard
