Die Krise als Chance sehen – genau das haben der Inhaber des Le Canard Nouveau und Stararchitekt Meinhard von Gerkan sowie die Geschäftsführerin Annika Stoldt getan, nachdem das Restaurant im Juni 2018 aufgrund eines Brandes hatte geschlossen werden müssen. Ein Jahr später wurde nach einer umfangreichen Kernsanierung und mit neuem Küchenchef wiedereröffnet. Das Interieur nahm von Gerkan natürlich selbst in die Hand. Das schlicht-elegante Ambiente feiert die Schönheit des Einfachen, ganz so, wie es das hanseatische Understatement verlangt. Die Gasträume des halbrunden Baus orientieren sich wie der Bug eines Dampfers des Ausblicks wegen in Richtung Hafenpanorama.
Beim Chef’s Table serviert Chefkoch Norman Etzold auf dem kleinen Dienstweg den Gästen an der langen Tafel persönlich das Menü des Abends
Architecture & Design
gmp Architekten von Gerkan, Marg und Partner
Interior Design
Freifrau
