Obwohl – oder vielleicht gerade weil – er seinen Kopf nicht allso oft ins TV steckt wie seine Kollegen, ist Tim Raue DER deutsche Gastrohype schlechthin. Allzu viel Zeit für Dreharbeiten dürfte der vielbeschäftigte Zweisternekoch auch nicht haben. Denn Tim Raue ist zu einer Marke geworden – und die expandiert gewaltig.
Neben seinem Restaurant unter dem eigenen Namen in Berlin Kreuzberg mischt er mit seinem Kochlöffel in diversen Küchen des Landes – und inzwischen sogar weltweit mit. Beispielsweise: im Sra Bua by Tim Raue im Berliner Adlon Hotel, im Hanami by Tim Raue auf Mein Schiff, dem Restaurant Liè Sun by Tim Raue in Dubai – und zusätzlich noch im Münchener und Berliner Restaurant Colette.
Wie der Name erahnen lässt, führt uns Asienfan Raue in seinen Brasserien nach Frankreich. Auf der Karte stehen klangvolle Namen wie Bœuf Bourguignon, Lamm à la Barigoule, Confit de Canard und Tarte au Citron. Gespeist wird im französischen Ambiente für welches das Architektenteam Möbel mit Patina zusammentrug. Sie wurden bei Vintage-Händlern ausgewählt, um dem Restaurant von Anfang an die Atmosphäre eines etablierten Lokals zu verleihen.
Signature Dish: die Dorade mit Ratatouille.
Architecture
Bruzkus Batek Architekten
Interior Design
Bruzkus Batek Architekten
Design
Bruzkus Batek Architekten, Vintage