Unten stilvolle Bar, oben gehobene Sterneküche: Das „Bayleaf“ profitiert von seiner Schwestergastronomie, dem Restaurant „Ox & Klee“, in der zweiten Etage des Kölner Kranhaus 1 am Rhein. Wer einen der anspruchsvollen Drinks bestellt, bekommt den passenden Snack oder sogar ein ganzes Menü auf Wunsch dazu.
Das „Pairing Menu“ kombiniert Drinks und Speisen aus der Sicht der Macher. Da gibt es Fjordforelle mit Topinambur, purpurfarbenem Curry und Belugalinsen mit einem „Thy High“ aus Gin Mare, Trauben und Zitronenthymian sowie Ochsenbäckchen mit Zwiebelgemüse, Kartoffeln, Gurke und Schmand mit einem „Avocatini“ aus Avion Reposado, einer Avocadoinfusion und Zitronengras.
Neben dem „Pairing-Menu“ gibt es auch Tapas wie Salat, Schinkenplatte oder Bananenbrot an der Bar.
Architecture
Hadi Teherani, Hamburg
Interior Design
markant konzept – Richard May, Köln
Design
Stühle: Freifrau, Licht: Lixar
