Die kleine Gemeinde Vals im Kanton Graubünden ist nicht nur einer der schönsten Rückzugsorte in den Bündner Alpen, sondern auch Heimat eines der architektonisch spannendsten Hotelensembles der Schweiz. Zu den insgesamt drei Hotels gehört zudem die berühmte, aus 60.000 Valser Quarzitblöcken erbaute Therme von Pritzker-Preisträger Peter Zumthor.
Das Aushängeschild des Ensembles ist das luxuriöse 7132 Hotel, das 2017 nach einem kompletten Umbau des alten Kurgebäudes in seiner jetzigen Form fertiggestellt wurde. Es zeichnet sich durch ein klares, zeitloses Design aus, bei dem helle Farben und edle, natürliche Materialien tonangebend sind. Jedes Zimmer eröffnet zudem atemberaubende Blicke auf die umgebende Bergwelt. Die oberste Etage des Fünfsternehauses wartet mit drei 90 Quadratmeter großen Penthouse-Suiten auf, die vom japanischen Stararchitekten Kengo Kuma gestaltet wurden.
Das kulinarische Herz des Hotels ist das 7132 Silver, ein mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnetes Gourmetrestaurant unter der Ägide von Chefkoch Mitja Birlo. Schätze aus der Valser Bergwelt wie Pilze, Kräuter oder Beeren werden hier mit Hummer, Kaviar oder heimischen Enten zu aufregenden Acht-Gänge-Überraschungsmenüs kombiniert. Ein besonderes Erlebnis verspricht zudem der Chef‘s Table: Bis zu acht Personen finden an der Tafel Platz, die sich mitten in der Küche befindet und so exklusive Einblicke in die kulinarische Arbeit von Mitja Birlos und seinem Team erlaubt.
Außergewöhnliches Zusammenspiel von Architektur und Natur in den Schweizer Alpen
Interior Design
Kengo Kuma
Design
Fritz Hansen, Inbani
